Welcher Wein passt zu Käse? Tipps für Ihren nächsten Apéro

Ein Stück Käse, frisches Brot und ein Glas Wein: Manchmal braucht es wenig für einen genussvollen Abend. Doch welcher Wein passt zu welchem Käse?

Entscheidend sind vor allem Geschmack, Textur und Reife. Ein milder Frischkäse verlangt nach einer anderen Begleitung als ein würziger Hartkäse. Mit einigen einfachen Anhaltspunkten finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Weisswein oder Rotwein zu Käse?

Rotwein und Käse gelten als Klassiker. Trotzdem lohnt es sich, auch Weisswein einzuschenken. Je nach Stil bringt er Frische, Frucht oder Fülle mit und kann sowohl feine als auch kräftigere Käsesorten begleiten.

Als Orientierung gilt: Der Wein sollte den Käse nicht überdecken – und umgekehrt. Beginnen Sie mit ähnlich intensiven Partnern und probieren Sie anschliessend bewusst einen Kontrast.

Frischkäse: leicht und unkompliziert

Zu mildem Frischkäse passen leichte, fruchtige Weissweine oder Schaumweine. Sehr kräftige Rotweine können die feinen Aromen dagegen schnell in den Hintergrund drängen.

Für einen kleinen Apéro reichen Frischkäse, Brot und ein Glas Wein. Probieren Sie zunächst beides einzeln und danach zusammen: So entdecken Sie, wie sich der Geschmack verändert.

Brie und Camembert: cremiger Käse, feine Begleitung

Zu cremigem Weichkäse können trockene Weissweine oder leichte, fruchtige Rotweine mit wenig Gerbstoff passen.

Achten Sie auf den Reifegrad: Ein junger Brie schmeckt deutlich zurückhaltender als ein lange gereifter Camembert. Wählen Sie den Wein deshalb nach dem tatsächlichen Geschmack des Käses und nicht nur nach seinem Namen.

Ziegenkäse: Frische trifft Charakter

Frischer Ziegenkäse und ein trockener Sauvignon Blanc sind eine bekannte Kombination. Doch auch hier macht die Reifung einen Unterschied: Ein fester, gereifter Ziegenkäse verlangt nach einer anderen Begleitung als ein frischer, cremiger Käse.

Unser Vorschlag für eine eigene Entdeckung: Vergleichen Sie Ihren Ziegenkäse mit einem portugiesischen Weisswein wie dem Casa da Tojeira Arinto.

Gereifter Käse: Weisswein und Rotwein vergleichen

Bei gereiftem Schnitt- und Hartkäse eröffnet sich eine grosse Auswahl. Gehaltvolle Weissweine und ausgewogene Rotweine können interessante Begleiter sein.

Mit einem portugiesischen Käse wie São Jorge lässt sich daraus eine kleine Verkostung machen: Schenken Sie einen Weisswein und einen Rotwein ein und probieren Sie denselben Käse mit beiden.

Als Weisswein bietet sich für diesen Vergleich beispielsweise der Casa da Tojeira Reserva Branco mit Alvarinho und Arinto an. Welche Kombination Ihnen besser gefällt, entscheidet Ihr Geschmack.

Blauschimmelkäse: ein süsser Gegenpol

Zu intensivem Blauschimmelkäse lohnt sich ein süsser Wein. Portwein gehört zu den klassischen Begleitern: Seine Süsse bildet einen spannenden Kontrast zur salzigen Würze des Käses.

Unsere Idee für Ihren nächsten Käse-Apéro

Wählen Sie drei unterschiedliche Käsesorten und zwei Weine. Legen Sie kleine Kärtchen mit den Namen dazu und lassen Sie Ihre Gäste ihre Favoriten entdecken.

Sie müssen dafür keine festen Regeln auswendig lernen. Eine gelungene Kombination ist vor allem eine, von der Sie gerne noch einen Bissen und einen Schluck nehmen.

Entdecken Sie unsere Weine und stellen Sie Ihre eigene Auswahl für einen genussvollen Abend zusammen.